イカとセロリの香りワイン蒸し煮

血を補い、気を流してほてりやストレスを和らげるレシピです♪

イカは血を養い、肝の働きを高めるので、貧血やおりもの異常、無月経、月経過多などの改善が期待できる他、血中コレステロールの増加を防ぐタウリンを多く含みます。セロリは体の余分な熱を取り、頭の気を降ろす働きがあるので、頭痛やストレスから生じる高血圧などを解消します。独特の香りでストレス、不安、緊張を和らげ、不眠にも効果的。

イカ 　五味：鹹　　　五性：微温　帰経： 肝、腎

セロリ 　　　甘／苦　　　　涼　　　　　肝、脾、肺　　　　

＜材　料＞（4人分）

イカの身とげそ １杯分（約２００ｇ）

セロリ ２本

トマト 中１個

ニンニク １かけ

赤唐辛子 １/２本

オリーブオイル 大さじ１

白ワイン ８０ｍｌ

塩・胡椒 適量

＜作り方＞

1. イカの身は１×５センチ、げそは５センチの長さに切る。セロリの茎は３センチ厚さの斜め切り、葉の部分は千切りにする。トマトは１口大に切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにしておく。

2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ１分ほど炒める。香りが立ったら強火にしてイカとセロリを加え、２分ほど炒める。

3. ２に白ワインを加え、塩、胡椒を加え更に強火で２分ほど炒め煮し、最後にトマトを加えて混ぜ合わせ、すぐに火を止める。 セロリの葉をトッピングして出来上がり。