冷え・疲れに　手羽先ともち米の参鶏湯風粥

参鶏湯に入っている鶏肉ともち米、なつめは、からだを温め、元気をつけてくれる食材です。

冷えたお腹を温めてくれるおかゆで、寒い冬を乗り切りましょう。栗やクコの実、松の実などを加えると、更にアンチエイジング効果がアップします。

鶏肉　　　五味：甘　　五性：温　　帰経：脾

もち米　　　　　甘　　　　　温　　　　　脾・肺

なつめ　　　　　甘　　　　　平　　　　　脾

＜材　料＞（4人分）

手羽先 　 8本程度 　　

塩・胡椒・酒（下味用）

ネギの白い部分　 20センチ程度

なつめ 4個　（なくても可）

もち米（白米でも可）　 大さじ２

生姜 薄切り4枚

水 1200㏄

黒胡椒・塩 適量

すだちやレモン（あれば）

＜作り方＞

１． ネギは斜め切りにしておく。手羽先は洗って塩胡椒、酒で下味をつけておく。なつめは洗っておく。もち米は洗っておく。

２． 厚手の鍋で手羽先をフライパンで両面こんがり焼き、もち米、生姜、なつめ、ネギと水を加え、中火～弱火で約一時間煮る。

３． 塩・黒胡椒で味を調える、お好みで、食べる時にすだちを絞る。

※味が足りなければチキンコンソメや鶏ガラスープの素を加えても良いです。

※松の実、クコの実を加えると、更に薬膳効果アップ！