プルプルの美肌に　白きくらげと百合根の茶碗蒸し

白きくらげ、百合根には肺や呼吸、あらゆる器官を潤す作用、咳を止める働きがあります。百合根は百合（びゃくごう）という生薬でもあり精神を落ち着かせイライラや不安感、不眠にも。卵も体を潤し血の原となる体液を増やします。白きくらげは中国で昔から滋養強壮の薬として用いられてきました。肌を潤し、免疫力を高め抗がん、老化予防作用があります。卵はからだの潤いを保ち滋養強壮に役立ちます。貧血、乾燥肌、喉の不調や咳、美肌にも良いレシピです。

白きくらげ　五味：甘、渋　五性：平　　　　帰経：肺、胃、腎　　体質：陰虚　

卵　　　　　　　　甘　　　　　　平（白身は涼）　心、腎　　　　　　　陰虚、血虚

百合根　　　　　　甘、苦　　　　涼　　　　　　　心、肺、　　　　　　陰虚　　　

＜材　料＞４人分

玉子 ２個

だし汁 ２カップ

塩 小さじ1／２

薄口しょうゆ 小さじ１

みりん 小さじ２

白きくらげ（乾燥） ５g

百合根 適量

＜作り方＞

１．白きくらげは水で戻し、黄色く固い部分を取り除き食べやすい大きさに切っておく。百合根は一個ずつ外して洗い、酢を入れたお湯で下茹でしておく（水煮を使ってもOK）。

（乾燥百合根の場合は、水で戻して茹でる）

２．だし汁に塩、薄口しょうゆ、みりんを加える。卵をしっかり溶いて、だし汁を加え、濾しておく。

３．器に白きくらげと百合根を入れ、卵液を流し込む。

４．湯気の上がった蒸し器に入れ、強火１分、弱火で１２～１５分蒸す。竹串で中央をさして透明な液が出てくれば出来上がり。

☆お好みでクコの実、三つ葉や柚子の皮などを飾ってください。