疲労回復に　里芋の炊き込みご飯

里芋は秋が旬。胃腸の粘膜を丈夫にし、消化を助けます。疲労回復・滋養強壮の効果があるので疲労回復に。食物繊維が豊富で、独特のぬめりで腸内の老廃物を排出し、便秘を改善します。血の流れを良くするので動脈硬化、高血圧予防にも。芋類の中では低カロリーな里芋は、ダイエット中の方にも選びやすい食材です。

里芋　五味：甘、辛　　五性：平　　帰経：胃、大腸　　体質；陰虚、気虚、瘀血

＜材　料＞（4人分）

米 2合

里芋 300g程度

油揚げ 1枚

昆布 5センチ角　1枚

水 360

黒ゴマ 少々

A

醤油 大さじ１

酒 大さじ２

塩 小さじ１/２

＜作り方＞

１． 米は炊く３０分前に研いで、ざるに上げておく。

２． 里芋は皮をむき、小さ目の一口大に切る。

３． 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗みじん切りにしておく

４． 炊飯器に昆布、米を入れ、里芋、油揚げを乗せ、Aと水を加えて炊き込みご飯モードで炊く

５． 炊き上がったら器に盛って黒ゴマを振り、あれば三つ葉や柚子の皮の千切りを飾る

※鶏肉、ゴボウ、人参、こんにゃく、キノコ類などを加えても。