人参と松の実の気血チャージ・ピラフ

人参は体に栄養を与えるだけでなく髪・肌のツヤなど女性美を支える「血」を養い、肝の働きを正常にする野菜です。目の疲れ、視力低下にもよく、抗酸化作用が強く免疫力を高め、エイジングケア、ガン予防に役立ちます。松の実は、「海松子（カイショウシ）」と言う生薬で、ナッツ類の中でも特にからだを潤す効果が高く、血を作る元になります。空咳や便秘の解消に良い他、肌や髪の毛、爪を美しく保つ働きがあり、さらに精力をつけ免疫力、気力アップに役立ちます。ナッツ類の中でも補血効果が高く、肌と髪に潤いを与えてくれます。乾燥しいたけは貧血、高血圧に効果があり、気血を養い免疫力をアップするなど効果の高い食材です。同じく気を補い消化に良い鶏肉、脾の機能を高め消化を促し気を巡らせる陳皮を加え、気血を十分にからだに吸収できるよう考えました。更に鉄分豊富なパワー・フード　キヌアも加えました。夏の疲れが残るからだを滋養し、潤すピラフです。

人参　五味：甘　　五性：平　　帰経：肝、脾、肺

松の実　　　甘　　　　　温　　　　　肝、肺

鶏肉　　　　甘　　　　　温　　　　　脾

＜材　料＞（４人分）

米 ２合

キヌア 大さじ１〜２（なくても良い）

人参 中１本

松の実 大さじ1

鶏胸肉 100g

乾燥しいたけ ２〜３枚

陳皮（顆粒状） 小さじ１（なくても良い）

塩 小さじ１

コショウ 適量

白ワイン（酒でも可） 大さじ１

バター 大さじ１（好みで）

＜作り方＞

1. 米は炊く３０分前に洗ってザルに上げておく。しいたけは水で半日以上かけて戻し、粗みじん切りに。戻し汁は取っておく。人参はすりおろす（フードプロセッサーを使うと楽です）。胸肉は１センチ角に切っておく。

２．炊飯器に米と他の材料、調味料（バター以外）、水としいたけの戻し汁１カップずつを入れ、普通に炊く。

３.好みで仕上げにバターを加えて混ぜ、しばらく蒸らす。