※　本ブログの画像・記事その他一切の転載を禁じます。Copyright © 2016 le salon xianghua All Rights Reserved.

▪️用語の説明

【五味】食材の味を「酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩辛い）の５種類（渋味、淡味を加えて７つ）に分類したものです。それぞれの味には異なる効能があります。

【五性】食材がからだを温めるか冷やすかを五段階に分けたものです。温めも冷やしもしない性質を中央の「平」とし、寒→涼→平→温→熱　の順にからだを温めます。

【帰経】五行論に基づく五臓「肝、心、脾、肺、腎」のどこに食材が作用するかを示したものです。